哪些动物属于食用动物

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所有未列入畜禽遗传目录的陆生野生动物，无论是否属于重点保护野生动物，一律禁止食用。

国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)

在这次公布的畜禽遗传资源目录中，列出的物种是家畜和家禽，包括它们的杂交后代。

首先，传统的家畜和家禽

(1)猪

地方品种、栽培品种(包括家猪和野猪的杂交后代)和交配系、引进品种和交配系。

(二)普通牛、黄牛、水牛、牦牛、黄牛

地方品种、栽培品种和配套系、引进品种和配套系。

(3)绵羊和山羊

地方品种、栽培品种和配套系、引进品种和配套系。

(4)马

地方品种、栽培品种和引进品种。

(5)驴子

地方品种、栽培品种和引进品种。

(6)骆驼

地方品种、栽培品种和引进品种。

(7)兔子

地方品种、栽培品种和配套系、引进品种和配套系。

(8)家禽

鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子和鹌鹑

地方品种、栽培品种和配套系、引进品种和配套系。

二、特种畜禽

(1)梅花鹿

地方品种、栽培品种和引进品种。

(2)马鹿

地方品种、栽培品种和引进品种。

(3)驯鹿

地方品种、栽培品种和引进品种。

(4)羊驼

培育和引进品种。

(5)珍珠鸡

培育和引进品种。

(6)野鸡

地方品种、栽培品种和引进品种。

(7)鹧鸪

培育和引进品种。

(8)绿头鸭

培育和引进品种。

(9)鸵鸟

培育和引进品种。

(10)水貂(不可食用)

培育和引进品种。

(十一)银狐(不可食用)

培育和引进品种。

(12)蓝狐(不可食用)

培育和引进品种。

(13)貉(不可食用)

地方品种、栽培品种和引进品种。

关于特种畜禽

本目录所列特种畜禽是指传统畜禽以外的畜禽，主要包括梅花鹿，梅花鹿养殖历史悠久，已形成完善的产业体系；马鹿，在新疆、甘肃、宁夏、内蒙古等西部少数民族地区有传统的食性；驯鹿主要分布在内蒙古根河市及其周边地区，是鄂温克族的重要生产和生活资料；羊驼作为一个引进品种，有着悠久的驯化历史和多种用途；珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸭、鸵鸟(包括非洲鸵鸟、美洲鸵鸟、澳大利亚鸵鸟(emu))等。，大多是从国外进口的，且育种技术成熟；中国培育了水貂、银狐、蓝狐和貉等毛皮动物，主要用于毛皮加工和产品出口，但不可食用。