要闻:我想请蔡澜先生在上海吃火锅

本篇文章844字，读完约2分钟

原创方公晏秋因专辑秋风夜雨文/晏秋秋蔡澜先生的一句话，受到了网民的炮击 这个美食家如果能关掉一道菜，就是锅。 “锅是最没有文化的烹饪方法。 ”，网上掀起了巨浪 蔡澜的“菜篮”似乎有被踩的危险 我最喜欢的是锅 我最喜欢的美食家是蔡澜 后者否定前者，我仔细考虑过，这里面有一些门道 火锅最初是在部队行军途中，厨师来不及做饭，把大量的食材扔进沸水中来的 现代人喜欢锅只不过有两个理由:一个方便 第二个说很热闹 锅的方便是有目共睹的 丰俭因人而异，老随心所欲。 任何食材都可以涮，任何调味料都可以蘸。 从坐下到吃食物，有时只需要几十秒。 食物喜欢火锅，大致率，也是喜欢的热闹 人不吃火锅，吃起来很寂寞 人吃很多锅，没有味道调和的难度，也没有客人往来的痛苦 大家都张开肚子，大喜过望 人与人之间看起来也是平等的 火锅料理当然和饮食文化也有关系 比如，怎么合汤底，怎么做调味料 网民谴责蔡澜，第一意见也是——集中在用水煮食材的过程中，充满玄机。 这就是文化 但是，以蔡澜的“不腻、不腻”为标准测量锅，作为自然结论之一的锅太简单了 火锅不太在意刀法和火候，也不在乎食材的组合。 在精细主义者看来，这样的“乱炖”是舌尖赤裸裸的刺激 中国人以前传来的炒菜炸，用文火炖，火锅前，一点武之地也没有 人一天三餐，先追求衣食，其次是味道，最后是文化 从这个意义上来说，蔡澜说火锅“没有文化”也是对的 重要的是，火锅没有文化，吃火锅的人也没有文化。 中国的饮食文化，博大精深 人与自然、人与食材的关系千丝万缕、千变万化，其中蕴藏着大量的深意 蔡澜到达上海时，期待着能在毛锅里讨论。 锅文化的粉丝们说如果这个世界上有什么事件，锅处理不了，再吃一次。 我相信蔡澜先生能充分体会到这句话的意思 各位粉丝，如果你同意我的意见，请点击“看”，或者把复印件分享给WeChat的力矩。 根据wechatpush的最新规则，您可以在第一时间收到本公众号的push副本 图片来源:搜狐网:小黑炭原标题:《想让蔡澜在上海吃火锅》原文