要闻:我们偷偷研究了美食传说界，发现这位皇帝最忙

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作者| likely

|未生

有一天，我们组来了一个老城，横穿了老城的美食后，我们总结了一个结论——

这里从驴火到米线到肉包，从街头小吃到星级酒店，基本等家也做牌匾，记录美食背后的传说，真的牌匾也没有印在包装袋上，怕你看不到。

但这也不是古镇的特例。 进餐厅，吃小吃，可能会遇到一两个传说。

你说没有传说的美食，真的吃起来这么香吗？

中国人在给予食物“文化”方面的实行，真是日月可鉴。

比起“用花椒大材茴香等十三种香料烤的新鲜猪五花”，“这是写着‘明月什么时候有’的苏东坡发明的红肉”更容易接受。 比起“吃这个豆浆煮饭”，我更乐意说“来，喝一杯宋美龄最喜欢的养颜粥”。

关于食物的打开方法，先说说道理，好像已经成为合格食物的生存技能之一了。

当然，评价这些船尾的美食传说是真的还是假的，也成为了民间美食家的必修科目。

其中有三观板不偏转的正剧↓

△@苏老猫的灵魂冒险者:西南一带的美食传说多与永历帝有关。 也许是因为去那里的皇帝很少。

有一个传说中的惊悚片:“吃那块肉睡那块皮。”

△苏达自己切片沾有大蒜泥，不说要不要吃，这可能是最可怕的美食传说

有一个以“吃鸡”取悦婚姻的爱情故事。←

△@马伯庸:我不太明白……蜈蚣精作祟，吕洞宾告诉我你们的鸡能控制蜈蚣，你们怎么理解吃鸡的！ 鸡都熟了，蜈蚣还怕什么！

总之，关于谈论美食传说，大致有三种基本法:名人落难法、名人战争法、名人灵机动法。

马伯庸在自己的微博上做过集思广益的tag，专门用来收集天南海北的美食传说。

根据他的考证，美食传说有四个流量，分别是一直贫穷的朱元璋、计上心来诸葛亮、一直向西逃亡的慈禧和永远迷路江南的干隆。

关于朱元璋的故事，经常说他年轻时变穷了，后来在饿死前，机缘偶然吃了点东西，救了他一命，直到成为皇帝。

你说过你的御厨点心很长吧。 珍珠翡翠加白玉煮的汤是人喝的吗？

相比之下，诸葛亮的行路变得相当高级了。

在中国美食传说宇宙中，诸葛亮是发明家。 很多与他相关的美食故事，在别人做饭or战争or随便弄坏了什么之后，天才卧龙灵机一动，振奋人心，挥舞大手，扭转乾坤……在这里，诞生了有名的古今绝妙的料理色彩。

比先贤、慈禧在美食传说中的待遇通常不怎么样，今年将近七旬的老太，连吃口的东西都总是在逃走的路上。

各英雄好汉的美食传说比文体两开花长，但就数量和深入人心的程度来说，显然干隆爷更好。

据不完全统计，在中国，美食传说可能有80%，提到了爱新觉罗氏弘历。

与干隆相关的美食有数百种，其中大部分与在江南迷路有关。 在这些迷路的故事中，大部分是他误入家中，与适时交出乡下好吃的漂亮姑娘和老人有关。

△据马亲王的统计，干隆可能在江南迷路了50多次

△干隆爷，恭喜你。 获得了“美食传说奖流量大赛”的最终胜利。

看到这个数字，我觉得皇帝真的很忙。

前朝需要治理国政，后宫需要雨露俱在，有空还需要微服私访，甚至很少的闲暇时间，看起来都是用来上演《舌尖的中国》的。

也许是被吐槽得太深了，近年来“四大流量”有不断吹气的倾向。

所谓“小众才是大众”“独特才是高贵”，广大人民大众在浩如烟海的民间典籍中，精心选择了属于新时代的小众美食代言人。

不仅如此，连海外朋友都面临着“毒手”。

果然，在全球化的时代，“优秀的文化”是没有国界的。

就像爱因斯坦的长椅，华盛顿的樱花树，牛顿的苹果，可靠的传说不一定是真的，妖艳的炫耀也不一定都是假的。

比如被广泛的文摘杂志所喜爱的、关于德芙巧克力的悲伤恋爱故事，很多人都会随着热巧克力一起融化“do you love me？ ”。 我被感动了。

很遗憾，现实很残酷。

1919年，卢森堡和比利时之间没有政治婚姻，但卢森堡王室没有一个公主叫巴萨。 故事中卢森堡遇到的政治危机最后是通过全民投票处理的……

这个故事告诉我们，不管听起来多么可靠的故事，有时也只是故事。

有相反的例子吗？ 真的有

1956年，毛主席去西郊机场目送印度尼西亚总统斯卡尔诺后，开车回城市，中途突然感到饿了。 同行的彭德怀元帅提议在新街口的西安食堂(现西安饭庄)一起吃羊肉泡馒头。

根据当事人老师的回忆，他们来了之后，酒店经理给企业打了电话。 企业为了安全，打算让酒店停业。 但是领导人说，不能影响大众的饮食，所有这些措施都没有实施。 至此，新街口的旧西安饭庄，成为毛主席在北京期间唯一吃过的民间饭馆。

这个故事后来加入了演绎因素，成了电影《开国大典》的戏剧，但给人的印象好像也上过90年代的小学语文教科书。

20世纪50年代初的北京没有西北风味的餐厅，当时在很多同志的建议和支持下，有北京清真西安食堂。 现在还能看到墙上挂着反映史实的油画和熟悉题字的人名落款。

你可能知道，三生伊面的包装袋上也有美食传说。

△资料来源:微博

对此，如果你的第一反应是——骗子，多么清朝的故事，好的安藤百福？ ！

这种时候，生气也不要把面饼折磨得放回架子上。 不道德是另一方面，最重要的理由是:你错了，这个故事的大致率是！ 真的！ ！ ！

我国学者们认为伊面的故事与清代书法家伊秉丝带有关。

△伊秉绶( 1754~1815 )，曾任福建宁化人、惠州知府和扬州知府(都成为了一生的大官)。

伊面也被称为伊府面，很多人都在考证伊府面的来源。 例如，参加新文化运动的学者洪为法在《扬州续梦扬州面条点》的文章中说:“昔伊秉绶经扬州知府，伊府面是其创所”。

珍妃的堂兄弟孙子、民俗学家唐鲁孙在《说明东道西扬州炒饭伊府面》中写道:伊秉丝带是福建钦州人，做过惠州和扬州知府，有个麦厨师和他很像，调到扬州时，他们一起研究这个伊府面，“伊面” 至今，在广州和福建的部分地区，还保留着在寿宴上吃“秉面”的习惯。

关于日清的董事长安藤百福，他原来是台湾人，叫吴百福。 因为他最初的方便面和伊府面一样是油炸脱水的，所以很多人认为现代方便面的原型是伊秉丝带制作的伊面，企业品牌在商品名上保存了伊面的称呼。

除了严格的考证党，还有拥有替代真相的美食传说。

△@核弹数维:我看过最真实的美食传说

倒不如说，邀请各种历史名人来到自己的月台，这样散发着粉丝真诚(好)、朴素(笑)气息的都市美食传说，似乎不错。

国民真的喜欢说“古”。

纵观世界，就吃而言，把食物归于“美食文化”的国家也寥寥无几。 喝酒，吃两个说“中外酒文化”的口菜，当然要说几个符合身份的故事。

结果，在现代模块化的生产过程中，无论是食材还是配方，很多都失去了神秘感。

而且“神秘感”正是魅力之源。

现在阶段，即使是带着资本东风，带着融资在连锁店卖煎饼果实的人，也要讲述小城镇青年利用互联网+的风口，从一些平米门面开始艰苦创业的故事。 更不用说任何街头小巷随处可见的路边小吃了。

大家都是同样的脸，味道相似的情况下，怎么样才能让自己有那么大的不同呢？ 答案是:来吧，我给你讲个故事吧。

△有些互联网o2o形态的创业者把讲故事分配给企业品牌，作为获得顾客共鸣的比较有效的方法

被故事哄着吃，还在买债，这可能源于我们小时候的记忆。

三岁的你一拒绝吃饭，你妈妈就出了童话书，说:

"这是大力水手吃的菠菜. "

“这是白雪公主吃的苹果(？ )。

"这是长发公主心里读的生菜. "

……。

这种习性可能就是这样，世代嵌入在我们的基因里。

饼都是一样的饼，但一卷入故事，就吃了嘴里的味道，就像多了又杂了一样。

大部分情况下，不详细调查这些美食传说是真的，只是来一个地方，吃陌生的食物，听背后的故事，手里干的薄饼，感觉感情在增加。

结果，跟着旅行团，在全国各地没有太大区别的小吃街上闲逛，在烈日下，拖着沉重的步伐，累得没有食欲的时候，“看起来像普通的面包”和“康熙的儿子干隆的父亲四爷吃的面包”哪个是你的车马劳

讲故事(不负责任版):

据传说，康熙年间，中原每年遭遇大旱，朝廷派遣钦差放出粮食，但没有动静。 这时，大同府治理拱门乡有秀才，灾害时受到村子的照顾。 所以他背着全村的希望，决定进入北京告状。

出发时，粮食不足，村民们只能背着很多土豆给他在路上吃。 他担心:这土豆不好煮，不好携带，煮也容易坏，怎么办？ 这时村子里来了一个神父，看到他担心，他们献上了计划。 道士说:切土豆，用热油炸，撒盐，容易携带，不易坏，还很好吃。 秀才尖叫。

但是，这种油是从哪里来的呢？ 神父说:朕给你们带来了全部粮食！ 秀才很震惊，连忙三呼万岁，乡亲这才知道，原来这位神父是微服私访的康熙爷。

之后，秀才进入北京开了酒馆，专门做了这样的炸薯条，和馒头一起卖。 他来自拱门乡，美食是金锋殿的天子做的，所以他叫“金拱门”。

[1]《美食传说的三种讲法》:马伯庸《看天下》

[2]《也说伊府面》:龚敏迪《新民晚报》2007年4月9日

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