农业供给侧改革企业样本：乐耕打造中国版“全食超市”

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新华社北京2月29日电为人们提供有机健康食品的“全食”经常被美国人称赞为颠覆食品工业的典范。今年6月，耿乐集团建设的中国版“全食超市”也将进入市场，这将是中国第一家配套相关工业园区的有机食品超市，也将成为中国农业供给侧改革下企业探索有机食品产业市场的新样本。//

长期以来，国内食品健康安全问题一直备受诟病，但人们对绿色、有机、健康食品的需求却越来越大，矛盾在于国内有机、健康食品供给不足。正如中国建设银行首席经济学家黄所指出的，在中国，中高阶层形成于需求方，而供给方相对不足，许多具有现实消费需求的产品和服务无法获得，或者消费者因为质量和安全而不敢消费。

相关调查显示，中国需求强劲的有机食品市场仍存在巨大差距。在美国，以“全食超市”和“乔超市”为代表的有机食品超市约有700家，而在中国有机食品超市的数量仍然为零。因此，有消费需求的人，尤其是高端消费群体，不得不将目光投向海外，这也是近年来中国食品等海外消费持续增长的一个重要原因。

“事实上，中国自己的高端有机食品超市产业的发展已经满足了‘时间’、‘地理优势’和‘人类和谐’的条件。”随着农业供给方面体制改革的不断推进，已在有机食品行业打拼17年、现任耿乐集团董事长的陶培江对中国有机食品行业充满信心。

所谓“天时”，陶培江认为，2016年中央经济工作会议和中央一号文件对农业供给面的结构改革进行了全面部署，为调整结构、转变方式、提高农业效益指明了方向。此外，被称为“历史上最严格的食品安全法”的《中华人民共和国食品安全法》于去年生效，有机食品行业迎来了政策东风。

所谓的“地理优势”，陶培江说，中国的有机食品消费需求强劲，市场潜力巨大。“根据对中国一、二线城市的调查和分析，至少有5%的家庭可以食用真正符合标准的有机食品，因此每年的消费量约为3750亿元。”

陶培江表示，围绕这一市场需求，600多万农民和大学毕业生可以从事有机农产品的生产、储存、加工、物流、营销和功能食品研发，国外高端食品对中国农产品市场的影响可以进一步缓解。

陶培江认为，除了政策和市场环境之外，如何降低成本、提高利润、进行技术创新等“人的和谐”因素也在日益完善。

以耿乐集团今年6月份开设的国内首家有机食品超市北京耿乐有机食品超市为例，陶培江介绍，依托现有大型有机食品加工厂及相关业务开设“超市”，可以有效控制成本，降低利润。

“耿乐集团的业务整合了大型种植基地、深加工、出口和国内销售。它管辖下有四个加工厂，三个在青岛，一个在内蒙古。基地种植面积5.8万亩，已获得美国、日本、欧洲和中国的有机认证。基地占地3000亩，95%以上的加工环节都是机械自动化的。”

如何确保有机食品的安全和健康？陶培江说，技术创新和模式创新的逐步发展给有机食品行业带来了安全。“经过17年的发展，公司已从最初的单一加工厂发展成为全面实现种植规模、采摘加工机械化、管控集约化、质量控制系统化、销售网络多元化的现代企业运营模式，逐步探索覆盖种植、采摘、加工、仓储、运输和销售的全产业链，以及食品质量安全的全过程控制。”

据了解，北京耿乐有机食品超市的所有产品都是在内蒙古耿乐集团的种植基地生产的，蔬菜的绿色和有机性是通过使用生物药物和有机肥来保证的。超市将实行会员制，支持休闲度假胜地耿乐生态工业园品尝有机鸡蛋、牛奶和采摘有机蔬菜。

有机食品产业具有巨大的市场潜力，但企业发展面临诸多挑战。陶培江坦言，“钱”仍然是行业内企业发展的最大障碍。“例如，耿乐集团需要巨额资金来建造一条生产线。资金短缺导致生产力不足，无法满足日益增长的国际订单需求。它只能眼睁睁地看着国际订单从前线溜走。”陶培江的期望是通过更顺畅的融资渠道获得资金，改善产业链。