喝牛奶没有那么多禁忌

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牛奶不能被喝光。"喝牛奶然后吃橘子会导致腹泻."一直以来，关于喝牛奶的各种禁忌在人们中间广泛流传，甚至有些人已经“科学地证实”了这些禁忌。最近，在“我是大医生”节目中，专家通过“往牛奶里倒橙汁产生絮状沉淀”的实验告诉大家，喝牛奶前后一小时内不要吃酸水果。喝牛奶真的有这么多禁忌吗？在这个问题上，我想和你讨论这个话题。

牛奶不能和水果一起吃吗？

实验结果表明，酸性水果中的果酸会与牛奶中的蛋白质发生反应，形成絮状沉淀，推测果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。事实上，酸沉淀是牛奶中酪蛋白的基本特性。即使你不喝果汁，牛奶也会在你的胃里沉淀。因为胃里有大量的胃酸，它的成分主要是盐酸，而且它的酸度比果酸要酸性得多。牛奶进入胃肠道后，首先与胃酸接触并絮凝，然后被进一步消化吸收。事实上，这些絮状物增加了酶和蛋白质之间的相互作用面积，使牛奶更容易消化和吸收。从另一个角度来看，水果和牛奶是好伙伴，因为牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A，而水果通常富含钾、维生素C、膳食纤维等。

牛奶不能是空肚喝吗？

据说喝牛奶会消耗蛋白质作为能量。事实上，牛奶含有约4.5%的乳糖，属于碳水化合物，会优先分解提供能量，所以空肚奶不会造成蛋白质的浪费。然而，对于乳糖不耐症患者(喝牛奶引起的腹泻)，喝大量牛奶是不合适的。建议这些人先吃淀粉食物，然后少量喝几次牛奶。建议喝酸奶或低乳糖牛奶。

牛奶不能和茶、咖啡和巧克力一起喝？

许多人认为茶、咖啡或巧克力中含有的草酸和单宁酸会与牛奶中的钙发生反应，影响钙的吸收和利用。事实上，即使不与牛奶一起食用，这些物质进入人体后也可能与矿物质一起沉淀。此外，牛奶中的草酸和钙会在消化道沉淀，这可以减少草酸的摄入，降低患结石的风险。因此，从补钙的角度来看，多喝牛奶比吃含草酸和单宁酸的食物更好。