记者揭秘成鸭养殖:一个月出栏喂食大量药品

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与烧鸡、猪头肉、牛肉等熟食相比，市场上的各种醉鸭、烤鸭不仅重量大、价格低，而且味道鲜美、十里香，深受大众喜爱。那么这些煮熟的鸭肉食品有安全隐患吗？鸭子是从哪里来的？记者进行了相关调查。

肉鸭可以在27天内屠宰。(视频截图)

养鸭使用大量的抗生素，但在停药期间没有停止用药

据山东广播电视台公共频道“真理力量”报道，在济南市淮阴区狂山农产品综合交易市场附近的一家醉鸭店，记者看到鸭子挂在烤箱里烘烤。店主告诉记者，烤鸭不仅好吃，而且便宜。

记者先后走访了济南的几家烤鸭店，店主们都说，用来做烤鸭的白条鸭一般都在两三磅以上，太小或太大都不适合做烤鸭。这些白条鸭主要来自主要的农产品批发市场。在济南光山农产品综合交易市场，记者看到有几个商人在卖白条鸭。商家告诉记者，这些鸭子是从沂南买的。

这些重约两三磅的白条鸭是如何繁殖的？记者来到鸭子集中的临沂市沂南县，探索鸭子的饲养方法和生长过程。在王朴镇的一个农场里，记者与养鸭人进行了交流。

养鸭人说:“在不到一个月的时间里，它将在26或7天内被释放。”目前，他们饲养的“合同鸭”最多。所谓合同鸭是指由食品加工厂提供的鸭苗、饲料、药物和技术。当鸭子长到一定重量时，另一家食品加工厂将按照合同上签署的价格回收它们。那为什么一只鸭子能在26天内长到3磅？

通过与养鸭户的进一步沟通，记者了解到肉鸭的饲料非常重要，因为它们可以在27天内屠宰。因为鸭子长得快，所以它们的抗病能力一般。除了补充维生素和其他营养药物，他们还会自然摄入大量抗生素来预防疾病。

养鸭药袋在鸭棚的地上随处可见。(白山几个药袋)养鸭人告诉记者，鸭棚前的大水桶就是给鸭子喂水的水桶，鸭子吃的所有药物都加到这个水桶里，鸭子喝水吃药。记者查阅了这些药物，它们基本上都是抗生素类的兽药。虽然它们是国家允许使用的兽药，但农民在使用方法上不符合要求。

中国对动物用药实行停药期制度，也称停药期。指的是从停止药物管理到允许屠宰动物或其奶、蛋和其他产品上市之间的时间间隔。为了确保食品安全，家畜屠宰前七天不允许使用兽药。

然而，记者了解到，这位农民在养鸭期间一直使用兽药，这是违反规定的。在不远处的另一个农场，记者也发现了同样的问题。

据记者了解，这种名叫开口乐的药物俗称氧氟沙星可溶性粉，其说明书明确规定停药期为28天。根据规定，兽药的使用应遵循兽药的停药期。但是，在厂家提供给农民的用药方案上，记者看到，2-4天就用了15包口服药，整只鸭的生长期约为27天，严重违反了停药期的规定。

鸭子没有被隔离？食品工厂和卫生监督部门不严格

经过调查，记者发现，临沂市沂南县一些农民饲养的鸭子，26-7天就能长到3磅8斤。随着鸭的快速生长，需要不断给鸭喂药以提高其抗病能力和治疗胃肠疾病。因此，药费在养鸭成本中占很大比例。

尽管记者在几个养鸭场没有发现国家禁用的抗生素，养鸭场并没有严格执行兽药的停药期。如果消费者食用这种鸭子，将会有很大的安全隐患。另外，在这位农民的温室旁边，记者发现了一个编织袋，里面装着数百个小药瓶，上面标有注射用头孢曲松钠和中药字样。据记者了解，头孢曲松钠是第三代头孢菌素类抗生素，对肠杆菌科细菌有很强的活性。

养鸭人都把这种在26或7天内放生的鸭子称为“快速鸭”。那么，用这种方法喂养的快速生长的鸭子会有药物残留吗？农民说，制造商在屠宰鸭子时没有检测它们的药物残留。他们真的说的是实话吗？随后，记者来到一家名为志诚鸭业的食品厂了解情况。

工作人员说，在养鸭合同中，规定了用药量，一只鸭子的用药量不应少于30美分，因为食品厂应该从药品中获利。然而，没有关于鸭子中药物残留是否超标的规定。随后，记者来到长润鸭业进行询问，经理宋说，记者应该通过电话联系他们的二级代理商之一，了解情况。

代理人告诉记者，鸭子去当地畜牧部门出具检疫证明，不需要检疫。

农业部2010年发布的《动物检疫管理办法》第13条规定，出售或运输的动物和动物产品必须经过当地县级动物卫生监督机构的官方兽医检疫，并取得《动物检疫证书》，方可离开产地。第14条规定，出售或运输的动物经检疫符合下列条件的，官方兽医应出具动物检疫证书，其中一项为临床健康检查。

记者不禁要问，鸭子还没被看到，这个临床检查是怎么进行的！随后，记者来到沂南县动物卫生监督所了解情况。

监督所的工作人员承认:“这只鸭子肯定有影响，但是如果他不喂一些药，一些普通人就不放心。这些鸭子工厂特别大和小，他们已经答应测试，但他自己太麻烦了。你很难要求这些东西。”

总编:有一句农业谚语说:“一个家庭有几百万人，但头发不算数。”也就是说，农业是有风险的，随时都可能失去一切。我们理解养鸭人的担忧。然而，食品安全非常重要。在停药期，容易造成鸭体内药物残留，造成巨大的食品安全隐患。然而，一些养鸭农户和企业之所以能够钻空子，与动物卫生监督部门监管不严密切相关。如何切断这种“快鸭”，需要养鸭农民、企业和政府部门的共同努力。

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